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是每個職員必須恪守的規則。顧客中有住
宿的、用餐的或是來酒廊喝酒的，也有是
出席宴會者，這些顧客們大都是有教養及
友善的，其中不乏不拘小節、豪放、灑脫
的人，帶給大家很多歡樂和愉悅；然而也
有一些是非常挑剔、霸道、不可一世的人，
更有一些是油腔滑調、嬉皮笑臉、老不正
經的。櫃臺的服務員在遇到不講理的顧客
忍無可忍時，如果在臉上或語氣中表現出
憤怒或不客氣，常會反被無理的顧客控
訴，因此很多時候他們只能忍氣吞聲，在
心裡面偷偷的怨。記得有好幾次當我到櫃
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