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傳授周生烹調的步伐，例如一些不需要烹煮

或新鮮的食材分類擺放在容器裡並存放在

冰箱；熱湯則利用保溫鍋保溫，不需要經常

加熱以免失去湯的鮮度；雞扒可預先醃製等

等。另外艾美也自掏腰包購買一台比較大的

平面鍋送給周生，以便他同時可以兼顧四到

五位顧客的訂單。艾美的善意讓周生很感動，

承諾一定會用心提升及改進，以達到艾美的

要求。更重要的是久居英國的兒子周揚也回

到 S 國探望他。從姑姑的口中得知父親這些

日子的際遇後，覺得心疼也自動請纓願意當

嗆浪集 23 期 Page 104