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少鹹宜的麵包口味。最重要的是收集顧客的

回饋，也很樂意地接受顧客的建議，這樣的

才會有改良的空間。曾從一部電視劇裡看到

一個劇情，談及麵包師傅在製作新口味的麵

包時，必然有規劃及售賣的主要對象、在研

發的過程中必然會遇到很多細節上的問

題，例如材料的應用、材料的份量、先後次

序的製作、麵包的烘烤時間的拿捏、口感、

包裝的設計及售賣的價格等等必然都要考

量在內。

嗆浪集 第 13 輯 Page 83