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麵包師傅在製作過程中常常都會對著麵

團充滿愛意的呐呐自語，雙手很溫柔搓著麵

團，直言製作麵包就像對待自己的孩子，製

作中包含愛與熱忱，這樣製作出爐的麵包才

會美味及令人愛不釋手。實際上研發新的麵

包製作過程就是一種考驗與挑戰，要突破及

創新，比其他同行捷足先登在市場上擁有自

己的一片藍天，必須重複再重複的實驗及練

習，當中不能達到一定的標準的麵包，整盤

就要被報銷了，麵包師傅如果沒有熱忱、耐

心及堅持的信念，根本做不出好吃的麵包。

嗆浪集 第 13 輯 Page 84