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主廚品嚐與研討後，有兩位主廚認為周生的
廚藝有改進的機會與拯救的潛能，願意伸出
援手。最終周生選擇了其中一位任職於五星
酒店首席主廚的女廚師艾美，因為她與周生
有類似的人生際遇，都是半途改變職場跑道
的人。
重新學習烹調西餐的地點是在艾美任職的
酒店大廚房。艾美告訴周生當天品嚐他所烹
調的雞扒調味不錯，但是發現食材方面，如
雞腿選的是冷凍雞，配菜方面的選擇也非常
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